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By Nez
Collective Vanilla In Perfumery
19,00 €
« Collective Vanilla In Perfumery » de By Nez met en avant la vanille comme ingrédient incontournable de la pâtisserie et comme incarnation de la gourmandise. Originaire du Mexique, la gousse s’est ensuite implantée à Madagascar, où se concentre aujourd’hui la majeure partie de la production. En broyant les gousses en poudre et en les traitant par extraction au CO₂ supercritique, on obtient un extrait puissant au caractère épicé, cuiré, complexe et texturé. Cet ouvrage explore les multiples facettes de cette plante à travers la botanique, l’histoire, la gastronomie, l’agriculture et la chimie, tout en s’intéressant également à la parfumerie et aux parfumeurs.
By Nez
19,00 €
Collective Vanilla In Perfumery
19,00 €
« Collective Vanilla In Perfumery » de By Nez met en avant la vanille comme ingrédient incontournable de la pâtisserie et comme incarnation de la gourmandise. Originaire du Mexique, la gousse s’est ensuite implantée à Madagascar, où se concentre aujourd’hui la majeure partie de la production. En broyant les gousses en poudre et en les traitant par extraction au CO₂ supercritique, on obtient un extrait puissant au caractère épicé, cuiré, complexe et texturé. Cet ouvrage explore les multiples facettes de cette plante à travers la botanique, l’histoire, la gastronomie, l’agriculture et la chimie, tout en s’intéressant également à la parfumerie et aux parfumeurs.
155414
N/a
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